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Stoemp de carottes

Par Couramiotte

06 octobre 2009

Stoemp de carottes

Stoemp de carottes

Pour 4 personnes :

Préparation

  • Eplucher les carottes et les pommes de terre
  • Détailler les carottes en rondelles épaisses
  • Couper les pommes de terre en morceaux pour faciliter la cuisson
  • Couper le lard en lardons.
  • Faire chauffer une petite poêle à feu vif
  • Ajouter les lardons et les laisser rissoler 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.
  • Retirer du feu et réserver
  • Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole à feu vif
  • Ajouter les pommes de terres et les carottes
  • Laisser cuire 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les pommes de terres et les carottes soient bien cuites. N'ayez pas peur de les laisser 5 minutes de trop car ils seront d'autant plus faciles à écraser.
  • Egoutter les légumes et les placer ensuite dans un saladier
  • Ecraser les légumes à la fourchette, au presse-purée ou avec un moulin à légumes manuel. Il est important que l'opération ne soit pas faite à la machine pour éviter d'avoir une texture trop fine et uniforme.
  • Ajouter les lardons et laisser fondre le beurre coupé en dés sur les légumes écrasés.
  • Ajouter la crème et râper un peu de muscade.
  • Saler et poivrer
  • Bien mélanger le tout.

Bon appétit!!!

La recette: Stoemp_de_carottes


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