Quiche poires roquefort piment

Une recette sucrée salée, parfaite avec une salade de mâche aux noix.

A décliner en format mini pour l'apéritif!

Ingrédients  pour 8 personnes

• 4 belles poires
• 4 oeufs
• 25 cl de lait écrémé
• 25 cl de crème fraîche allégée à 4% 
• 200 g de Roquefort
• 1 cs d'amandes éffilées
• Poivre
• Piment en moulin
• 1 pâte brisée (bien sûr, j'utilise la pâte minute dans laquelle je rajoute 10g de parmesan pour le goût et le croustillant)

Préparation :

Faire la pâte et l'etaler dans la tôle. La précuire 10 minutes à 190/200°C
 

Dans un saladier, mixer le lait, les oeufs, la crème, le roquefort en petits morceaux et le poivre.

Mettre des tranches de poires sur la pâte déjà précuite. ¨Faire un tour avec le moulin à piment. Parsemer d'amandes.

Ajouter l'appareil à quiche.

Enfournez 35 minutes à 180°C.

Servir avec une salade de mâche et quelques cernaux de noix.