Allez un bon petit velouté avant le marathon stomacal de noël, ça vous dit ?
J’en vois déjà faire la grimace : quoi, une soupe chaude à base de betterave ? Eh bien oui et c’est même excellent !
Le résultat de cette recette, une soupe haute en couleur avec un goût délicatement sucré.
En attendant, je vous souhaite à toutes et à tous un excellent noël.
Les ingrédients :
- 2 grosses betteraves crues
- 3 pommes de terre moyennes
- 1 oignon moyen
- une pincée de coriandre en poudre
- un trait de crème de soja
La préparation
Préparer les légumes et les couper en morceaux. Mettre les légumes dans un faitout et cuire à couvert pendant 40 minutes. Il est important de bien cuire la betterave. Mixer finement les légumes, ajouter la coriandre et la crème de soja. Déguster chaud.
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