On mange quoi demain?Les petits pâtés de volaille

Mardi 6/04/2010

LES PETITS PATES DE VOLAILLE

Quantité pour 12 petits pâtés

500 G filets de poulet ou de dinde

500 G de chair à saucisse

1 oignon

1 œuf battu

Persil

1 cuillère à soupe de Cognac ou d’Armagnac

200 G de lard fumé en fines tranches

Brins de thym et feuilles de laurier

Découpez les filets en escalopes très fines.

. Râpez l’oignon et coupez le persil.

. Mélangez la chair à saucisse avec l’oignon, l’œuf, le persil et le Cognac.

 . Remplissez chaque empreinte :

   1 couche de chair à saucisse

   1 couche d’escalope

   1 couche de lard

. Répétez cette opération deux fois.

. Posez un brin de thym et de laurier sur chaque empreinte et faites cuire à 180° TH.6 (dans un four préchauffé) pendant 40 mn.

 Idée de Joëlle : Je mets de la salade dans un grand plat, je dispose mes petits pâtés avec des morceaux de tomates et des cornichons (apprécié par mes invités !)

Si vous n’avez pas d’empreintes, cuire dans un plat ou une terrine pendant 1 heure.

Bon appétit et à demain