Magazine Côté Femmes

Soupe chinoise au poulet, nouille et champignons noirs..... vive le nouvel an chinois

Par Lolo33

Je ne sais pas pour vous mais moi j'adore la cuisine asiatique que ça soit japonais ou chinois... j'en raffole !!
nouvel an chinoisCette année, le Nouvel An Chinois aura lieu le 7 février 2008 et on fêtera l'année du Rat
  Le   Nouvel An chinois 农历新年 (nónglì   xīnnián) aussi appelé Fête du printemps   est la fête la plus importante pour les communautés   chinoises à travers le monde entier. Le terme nónglì xīnnián   signifie littéralement "nouvel an du calendrier agricole" car   il se célèbre suivant le calendrier chinois qui est à la   fois lunaire et solaire.   Cette fête est un moment dont on profite en prenant des vacances, en se réunissant en famille et entre amis.
 
Pour cette occasion j'ai décidé de cuisiner quelques plats assez traditionnels mais très bons aussi : la soupe au poulet, les nems incontournables mais aussi du porc laqué, des nouilles sautées et en dessert un salade de fruits un peu original ...
un vrai festin digne d'un nouvel an !!!
Pour la première recette j'ai choisi de faire une bonne soupe pleine de saveurs !!

SOUPE CHINOISE AU POULET, NOUILLES ET CHAMPIGNONS NOIR
**Ingrédients pour 4 pers

1 carcasse de poulet cuit avec une cuisse
8 champignons noirs
1 morceaux d'environ 3 cm de gingembre frais
1/2 càc de purée de piment
1 paquet de nouille aux oeufs
3 oignons
3 clou de girofle
3 badianes ou anis étoilée
2 ciboules ou petits oignons frais
de la coriandre fraîche
2 citrons
Dans un grand faitout, verser 4 litres d'eau, ajouter la carcasse de poulet et la cuisse, le gingembre non pelé coupé en deux dans l'épaisseur, 1 oignon, les clous de girofle, la badiane, les champignons noirs, laisser cuire sur feu moyen pendant 2 heures.
Retirer délicatement la carcasse de poulet et la cuisse à l'aide d'une écumoire.
faire cuire les nouilles dans le bouillon. Si le niveau a trop baissé, ajouter un peu d'eau sans trop éclaircir le bouillon.
Décortiquer le poulet, retirer toute la chair restante sur la carcasse et la cuisse, la répartir dans 4 grands bols.
Peler et émincer les oignons restants, émincer les ciboules et la coriandre, les déposer dans les bols.
A l'aide d'une écumoire ou d'une pince à spaghetti, répartir les nouilles et les champignons dans les bols, ajouter le bouillon. Servir aussitôt avec les citrons coupés en deux. Chaque convive ajoutera le jus de citron et le nuöc mám, pour saler sa soupe.



Vous pourriez être intéressé par :

Retour à La Une de Logo Paperblog

Ces articles peuvent vous intéresser :

  • Soupe de chou chinois au canard

    Soupe chou chinois canard

    Jusqu'à récemment, j'ignorais que le Portugal était l'un des premiers producteurs européens de chou chinois. J'ai même apris que, depuis 2004, il existe un... Lire la suite

    Par  Elvira
    CÔTÉ FEMMES, CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE
  • Poulet aux cacahuétes et poëlé de champignons parfumée à la noix

    Les champignons de Paris en boîte ont enfin leur place dans un plat raffiné... Pour le poulet: (inspiré d'une recette de "Recette minceur" de Stéphane Dupré,... Lire la suite

    Par  Anais Périé
    CÔTÉ FEMMES, CUISINE, CUISINE MINCEUR, RECETTES, RECETTES SALÉES
  • Fondue Chinoise

    Pour 3l d'eau :3 carottes, 1 feuille de choux, 1 petit poireau, 1 oignons, 1/2 céleri, beaucoup d'ail, 1/2 poivron vert, 1/2 poivron rouge, 1 fenouil, de... Lire la suite

    Par  Nolly Shuor
    CÔTÉ FEMMES, CUISINE, RECETTES
  • Le poulet rôti du Gers, farci au champignons sous la peau. Légumes...

    Plus qu'un défi, ce jeu a été pour moi une vraie gageure. J'ai participé au défi des chefs de Thierry Marx en association avec Pyrex (résultats à venir). Lire la suite

    Par  Céline
    CÔTÉ FEMMES, CUISINE, RECETTES
  • Gauffrettes du nouvel an

    Pour: 12 gauffrettes,Ingredients :1,2 Kg de farine tamisée,600 g de beurre,750 g de cassonade rousse à écraser au rouleau,5 gros oeufs,Un peu de cannelle,Un... Lire la suite

    Par  Nolly Shuor
    CÔTÉ FEMMES, CUISINE, RECETTES
  • Soupe chinoise

    Soupe chinoise

    Ingrédients: 400 g de crevettes décortiquées400 g de poulet coupé en lamelles200 g de vermicelle de chine30 g de champignons... Lire la suite

    Par  Flower63
    CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE
  • Pastas au poulet et champignons

    Pastas poulet champignons

    Savez-vous ce qu'est une envie Aaacharnée de ...... pâtes !!! et bien c'est ce que j'ai eu hier midi. j'étais en train de chercher ce que j'allais bien pouvoir... Lire la suite

    Par  Lolo33
    CÔTÉ FEMMES, CUISINE, RECETTES

LES COMMENTAIRES (1)

Par line
posté le 24 novembre à 11:33
Signaler un abus

personnellement, je rajoute de la sauce soja et du quatre épice et de l'harissa. A la place du poulet je fais cuire une poule dans un bouillon de légume frais.C'est délicieux et plus moelleux que le poulet

A propos de l’auteur


Lolo33 116 partages Voir son profil
Voir son blog

l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte