Quatre-quart parfumé au thé

Pour 6 personnesIngrédients:

•  4 œufs

•  170 g de beurre

• 170 g de sucre fin

•  200 g de farine

• 1 sachet et ½ de levure chimique

•  1 pincée de sel fin

•  180 g de raisins secs blonds

• 15 cl d’eau

•  1 sachet de thé rouge 

 Préparation :

• Faites bouillir 15cl d’eau avec un sachet de thé et les raisins secs. Laissez infuser une heure au moins.

• Préchauffez votre four à 180°C.

•  travaillez le beurre ramolli avec le sucre et la pincée de sel jusqu'à l'obtention d'une  une crème claire.

• Incorporez les œufs, un par un. tout en battant avec un batteur électrique puis   ajoutez la farine et la levure .

• Égouttez les raisins secs et roulez-les dans un peu de farine (ceci évitera qu’ils ne retombent dans le fond du moule pendant la cuisson du cake).

• Incorporez- les dans la pâte. Parfumez avec 3 c.à.s de thé qui reste de la  macération des raisins.

• Beurrez et farinez un moule à cake et versez-y la préparation.

• Faites cuire pendant 30 à 35 minutes environ (surveillez en piquant le milieu avec  un couteau. Il doit en ressortir propre).

• Démoulez à la sortie du four et laissez refroidir sur une grille. Saupoudrez de sucre glace.