Salade de homard au fenouil

Ingrédients : pour faire une salade de homard au fenouil

Le homard, c'est délicieux pour autant qu'il ne soit pas trop cuit.
Cuisson idéal, 1 minute par 100 g à l'ébullition !
Réussi, il permet de délicieuses salades créatives.

• 3 homards de 700 gr
• 3 bulbes de fenouil
• 4 oranges
• 80 gr de mâche
• 3 cœurs de laitue ou rougette
• 1/2 cuillères à café de graines de fenouil
• 2 cuillères à soupe d’huile de noisette + 3 tournesol
• 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 1 dl de vin blanc
• 1 oignon
• 1 bouquet garni
• sel, poivre

Préparation :

http://recettes-gourmandes.blogspot.com/2006/12/homard-tide.html
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