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Cuisine indienne Pakoras d'épinard en vidéo

Par Pankaj

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine, aujourd'hui nous allons préparer des Pakoras d'épinard. Ce sont parmi les meilleurs beignets indiens, voici la recette :

Pour cette recette indienne, il faut :

  • 150g de  farine de pois chiches
  • 125g d'épinards coupés grossièrement
  • 1 oignon coupé en tranches
  • 1 cuillère à soupe de poudre de curry
  • 1/2 cuillère à café de  curcuma en poudre
  • 1/4 cuillère à café de graines d'ajwaine
  • 1 gousse d'ail coupée en dés
  • 1/2 cuillère à café de gingembre râpé
  • de l'eau
  • de l'huile pour friture
  • du sel à votre goût

Mettre les épinards dans un saladier. Ajouter l'oignon et bien mélanger. Ajouter le gingembre, l'ail et les graines d'ajwaine et bien mélanger. Ajouter les épices : curcuma et curry et mélanger.

Ajouter la farine de pois chiches petit à petit tout en mélangeant.

Ajouter 10 centilitres d'eau petit à petit, tout en mélangeant pour obtenir une pâte. Saler et mélanger.

Chauffer de l'huile pour frire. Quand elle est chaude, confectionner des boules et les ponger dedans.

Retourner les pakoras. Les sortir quand ils sont dorés.

Servir les Pakoras d'épinard bien chaud, avec une (des) sauce(s) indienne(s). Bon appétit !

beignet indien pakora

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