Bonjour ! voici une recette simple, trouvée dans le dernier CUISINE ACTUELLE de mai 2014. J'ai augmenté les proportions pour obtenir un plat pour 6 personnes, et j'ai modifié également la méthode de cuisson des pommes de terre.
600g d'aiguillettes de poulet
4 grosses de pommes de terre
2 endives
3 cas de tapenade d'aubergine
huile d'olive
sel et poivre
Faire cuire les aiguillettes de poulet dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Eplucher les pommes de terre et les couper en dés.
Les faire cuire dans une poêle avec de l'huile.
Quand celles-ci sont cuites, ajouter le poulet.
Couper la base des endives et les tailler en lanières.
Les ajouter dans la poêle.
Remuer 2 mn.
Ajouter la tapenade, assaisonner et bien mélanger.
Servir sans attendre.
Bon appétit!
plat, poulet, endive, tapenade, aubergine, pommes de terre
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