Bouchnikha

- 1 ملعقة صغيرة من شعيرات الزعفران

- 1 صغيرة من مستخلص اللوز المر

- 130 غ زبدة حيوانية مذابة

- ينقع الزعفران في ماء الزهر لمدة 3 ساعات.

- يضاف الحليب شيئا فشيئا إلى أن نحصل على عجين متجانس وصلب.

- يدلك العجين لمدة دقيقتين.

- يلف العجين في بلاستيك غدائي ونتركه يرتاح لمدة ساعة.

- تفرد كل كرة فوق طاولة عمل.

- تفرد كل كرة ثم تمرر في الآلة الخاصة بالمعجنات لكي نحصل على عجين رفيع وتمرر بعده في آلة السباكيتي.

- خيوط العجين مع الضغط جيدا على الجوانب وتقطع بواسطة سكين مع الضغط مجددا على الجوانب.

- تترك البوشنيخة تجف لمدة ليلة كاملة.

- تقلى حلوى البوشنيخة في حمام زيت ساخن على نار هادئة، توضع مباشرة في العسل وتترك لكي لبعض الوقت لكي تتشرب العسل.