Briouates aux amandes et praliné aux sésames

Une délicieuse pâtisserie ramadanesque des briouates bien croustillantes farcies d'amandes frites, d'un praliné aux sésames et gorgées au miel...

بريوات اللوز وبراليني السمسم

- 3 ملاعق كبيرة ماء الزهر

نوكاتين اللوز:

- يسلق اللوز في الماء المغلى، تزال قشور اللوز ويوضع في منديل ونتركه يجف.

- يقلى اللوز في زيت باردة مع التحريك المستمر إلى أن يصبح لونه ذهبيا.

- يطحن اللوز مع السكر إلى أن نحصل على بودرة لوز.

- يخلط اللوزمع براليني السمسم، القرفة، والزبدة وماء الزهر.

- بواسطة مقص تقطع أوراق البسطيلة إلى أشرطة، توضع كوريرة لوز على حافة الشريط وتلف لإعطائها شكل بريوة.

- تصفف البريوات في صفيحة مغلفة بورق الخبز ونتركها تجف مدة ليلة كاملة.

- تقلى البريوات في حمام زيت ساخن مع التقليب المستمر إلى أن يصبح لونها ذهبي

- توضع مباشرة في العسل الدافئ ونتركها تتشرب العسل لمدة ليلة كاملة.

- يخلط خليط الفلورونتان مع شرائح اللوز ثم يوزع في قوالب سيليكون ويطهى في فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.

- تصفى البريوات وتزين بالنوكاتين.

- تقدم البريوات مرفوقة بالشاي بالنعناع.