Tajine de boulettes de sardine aux oignons et aux raisins secs

- Mélanger les sardines hachées avec les épices et la poudre d'amande.

- Laisser reposer au frais pendant 2 heures.

- Dans une marmite, mettre l'oignon émincés, les épices, le beurre rance, l'huile d'olive, le beurre et les raisins secs .

- Couvrir et laisser cuire à feu très doux sans ajouter de l'eau. Lorsque l'eau est totalement évaporé, ajouter les boulettes de sardines , les raisins secs et la cannelle et faire cuire sur feu très doux pour caraméliser l'oignon sans les faire brûler.