- mets le beurre pommade dans la cuve du batteur.
- Ajoute le sucre glace tanisé puis mélange à l'aide de la feuille.
- Race bien les bords de la cuve.
- Ajoute la poudre d'amandes puis l'oeuf.
- Ajoute enfin la farine et le sel, mélange bien en raclant les bords.
- Place la pâte au frais pendant au moins 2 heures.
- Graisse légèrement le moule avec du beurre pommade.
- Déposer le disque de pâte à l'intérieur du moule.
Appuie avec tes pouces pour plaquer la pâte contre le moule.
- Coupe l'excédent de pâte.
- Perce avec une douille unie.
- Avec le sucre, réalisé un caramel à sec puis décuis-le à l'eau bouillante
- Verser le caramel dans un plat à four.
- Épluche les pommes en retirant le cœur.
- coupe-les en morceaux réguliers de 2×2 cm.
- Dépose les ensuite sur le caramel.
Râpé la fève tonka puis parsème d'une pincée de sel.
- Couvre le tous d'un papier aluminium, pince bien les bords.
- Cuis à 175 C pendant 40 min.
- Les pommes doivent être translucides. N'hésite pas à laissé plus longtemps au four car suivant les variétés de pommes il peut y avoir une cuisson différente.
- Chinoise le caramel de cuisson. Mélange-le de nappage neutre.
- Égoutte les pommes cuites.
- Dépose-les généreusement dans le fond de tarte. Nappe délicatement le tout avec un pinceau.
- Dépose des petites pointes de crème fouettée un peu partout sur les pommes pour apporter plus de gourmandise.
- 70 غ جوليه التلميع ناباج
- توضع الزبدة اللينة في وعاء الخلاط.
- يضاف السكر البودرة ويخلط الكل.
- تضاف بودرة اللوز والبيض.
- وأخيرا يضاف الدقيق والملح.
- يوضع العجين في الثلاجة لمدة ساعاتين على الأقل.
- يفرد العجين ويوضع في قالب التارت يوضع ثقب وسط العجين.
- يطهى لمدة 25 دقيقة على 160 درجة مئوية.
- يحضر كراميل من السكر ثم يضاف الماء المغلي مع التحريك.
- يصب الكراميل في طبق الفرن
- تقطع إلى قطع متساوية 2×2 سنتيمتر.
- توضع قطع التفاح مع الكراميل، تضاف التونكا المبشورة وزهرة الملح.
- يغطى الطبق جيدا بورق الألمنيوم ويطهى على 170 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة يجب أن تكون قطع التفاح شفافة.
- يخلط عصير طبخ التفاح مع جوليه التلميع الناباج.
- يقطر التفاح المطهو ويوضع في قالب التارت ويلمع بواسطة فرشاة.
- بواسطة قمع توزع كريمة الشانتي على قالب التارت.