Restons en rive droite!!!

Les vins de Bordeaux, à maturité (vieillissement) sont un de mes grands plaisirs, quand je trouve dans la bouteille, ce que j’en attendais, ce qui n’est pas toujours le cas. J’ai dégusté ces deux vins de la rive droite, issus de la côte calcaire, non pas le même jour, mais à un jour d’intervalle, j’aime la fraîcheur qu’apporte le sous sol argilo-calcaire à ces vins nés sous des millésimes solaires.

Saint Emilion : Troplong Mondot 1989

La robe est foncée, profonde au centre du verre, avec un liseré de couleur rubis à carmin, sans signe net d’évolution, le nez est complexe et d’une grande intensité : goudron,  réglisse, truffes noires, mures, cerises noires, épices variées, le vin est riche, avec une masse tannique imposante, mais parfaitement  intégrée, avec des grains fins et serrés au toucher velouté , de la chair, du gras, du volume de l’amplitude en milieu de bouche, une finale luxuriante, longue, complexe, puissante avec une acidité gustative plutôt basse, mais le vin n’est jamais caricatural et reste élégant. Noté 17,5

Saint Emilion Pavie 1990

Ce vin a été dégusté sur une période de 48 heures

La robe est profonde, de couleur rubis à grenat, légèrement évoluée au bord du disque, le nez est séduisant, d’une bonne intensité, avec des parfums de fruits noirs dominants ( cerises noires et mûres ), de goudron, de réglisse, et quelques notes de truffes noires, la bouche est riche, puissante, assez grasse en milieu de bouche, les tannins sont parfaitement enrobés, les saveurs sont complexes, la finale, est persistante, sans rigidité tannique, aux parfums variés, bien équilibrée par une acidité suffisante, mais gustativement plutôt basse. Noté 16,5

Après 48 heures le vin est fatigué