Tagliatelles ondulées & sauce à la pistache

Pour faire manger des légumes aux enfants il faut savoir user de stratégie... Les cacher dans des tartes, des quiches, des cakes, des muffins ça fonctionne assez bien. Il faut savoir  aussi marchander un peu : on arrive à négocier une assiette de haricots verts si elle est accompagnée d'un beau pain aux lardons, ou suivie d'un gros gâteau au chocolat, d'une tarte aux fruits ou d'une crème au goût de bonbons. En plus de tout cela, ma stratégie à moi c'est... de ne pas abuser ! De temps en temps, une belle assiette de pâtes après la poelée de courgettes et avant les carottes vichy à la vanille, il n'y a rien de tel pour réconcilier les estomacs !
Et puis, il y a des jours où l'on a tout simplement envie de se régaler avec ses enfants !!!!

Ingrédients (pour 5)
500g de tagliatelles ondulées - 50g de pistaches salées décortiquées - 10cl de vin blanc sec - 20cl de crème liquide - sel - poivre - 1 poignée de pistaches non décortiquées pour la décoration

Mixez les pistaches décortiquées.
Faites chauffer une poële et versez y les pistaches. Arrosez les de vin blanc et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé.
Versez alors la crème liquide, salez et poivrez à votre goût et laissez mijoter 5mn avant de verser sur les pâtes.
Servir aussitôt, décoré des pistaches entières.