Pain pita

On tire ce qu’on peut !

Depuis quelques temps, j’avoue que je dors d’un sommeil agité. Il paraîtrait même que je tire toute la couverture à moi. Alors comme ces jours-ci les nuits sont fraîches, mon mari se plaint d’être sans cesse découvert, il a même pensé se glisser dans un sac de couchage. C’est vous dire ! Je ne sais pas si c’est pour me culpabiliser mais ce matin, je l’ai trouvé transformé en momie…complètement empaqueté dans les draps.

ce dimanche :
-pains pitas farcis
-macédoine de fruits

Ingrédients :
-450gr de farine
-15gr de levure fraîche
-280ml d’eau
-2 c. à s. d’huile d’olive
-1 c. à c. de sel

Préparation :
Délayer la levure dans l’eau tiédie. Ajouter 1 c. à s. d’huile d’olive et 100gr de farine. Fouetter le tout et laisser reposer 20min. Dans un grand plat, verser le restant de farine et mettre le sel sur le côté. Faire une fontaine au centre et y verser le levain qui doit avoir doubler de volume. Incorporer du bout des doigts, petit à petit la farine. Mélanger le tout. Pétrir 10min. sur un plan de travail fariné. Faire une boule de pâte, l’enduire d’1 c. à s. d’huile d’olive et laisser reposer dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air, 1h1/2. Elle aura alors doublé de volume. Donner 1 coup de poing dans la pâte pour la faire retomber. La diviser en 15 parts. Et laisser à nouveau reposer couvert 15min. A l’aide d’un rouleau, abaisser chaque morceau de pâte en un disque de 3mm d’épaisseur et de 14cm de diamètre. Laisser reposer à nouveau 30min. sur un plan fariné. Préchauffer le four th 300° (th 10) en laissant la plaque à pâtisserie à l’intérieur. Lorsque la température est atteinte, la cuisson peut commencer. A l’aide d’un spray, humidifier légèrement la plaque, enfourner 4 ou 5 pitas. Les cuire 2min., les retourner, cuire encore 2min. Les sortir et les mettre à refroidir sur une grille. Cuire les suivantes jusqu’à épuisement. Pour garder leur moelleux, les mettre tièdes dans un sac en plastique.