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Recette du lundi : Petits ECO-liers

Par Erwan Pianezza

Le biscuit craque sous la dent, le chocolat fond sous la langue… et l’arôme brut de ces biscuits se déploie. A tomber !

Ingrédients Pour environ 35 biscuits

  • 240 g de farine de blé type 65
  • 100 g de farine de sarrasin
  • 50 g de sucre de canne complet
  • 50 g de suc rapadura
  • 1 cuillère à soupe de mélasse
  • 50 ml d’huile d’olive douce
  • 50 ml d’huile de sésame vierge
  • 30 ml de lait de soja
  • 1 cuillère à soupe de graines de pavot (ou de tournesol réduites en poudre)
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 100 g de chocolat noir à min. 70%
  • facultatif : 1 bonne poignée de raisins secs

Recette

  1. Préchauffer le four à 150°C.
  2. Dans un saladier, mélanger les farines, les sucres et le bicarbonate ; dans un bol les huiles, le lait de soja et la mélasse.
  3. Verser le contenu du bol dans le saladier, mélanger. Ajouter les graines de pavot, mélanger à nouveau.
  4. Etaler la pâte sur un plan de travail. Façonner des biscuits à l’aide d’un emporte-pièce. Disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson (ou sur une plaque en silicone).
  5. Enfourner pendant 20 minutes environ. Laisser refroidir sur une grille.
  6. Casser le chocolat en morceaux. Le faire fondre au bain-marie.
  7. Disposer éventuellement des raisins secs sur les biscuits (ici pour dessiner les boutons des bonshommes). Napper les biscuits de chocolat fondu à l’aide d’un pinceau. Laisser durcir.

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