Courgettes au gingembre et nouilles de riz

Suite à ma recette du travers de porc au sirop d'érable qui était accompagné de courgettes au gingembre et aux nouilles de riz .
1 paquet de nouilles de riz
2 courgettes 
1 gros morceau de gingembre
sel ,poivre
eau .
huile d'olive
Dans une casserole d'eau bouillante salée et poivrée , jeter vos nouilles de riz  ,laisser cuire  et égoutter .
Laver vos courgettes sans les éplucher ,les découper en lanières et les mettre dans une poêle huile ,saler  rajouter un morceau de gingembre frais râpe .
Laisser  cuire à feu doux ,juste assez car les lanières de courgettes doivent être un peu croquantes .
Dresser sur votre assiette , vos nouilles de riz ,les lanières de courgettes par dessus .

Bonne journée