La dégustation Biturica (fin)

Les deux derniers vins dégustés m’ont paru être, les meilleurs du lot, quoique le premier vin décrit, dans cette chronique, puisse moins plaire à certains dégustateurs, par son côté moins immédiat. Le second vin est une belle réussite, dont la production a, hélas, été abandonnée par la propriété, il avait aussi beaucoup plu aux dégustateurs du Grand Jury Européen

Belle Vue 2004

La robe est foncée, profonde avec un liseré de couleur sanguine au bord du verre, le nez est net, un peu fermé , mais laisse entrevoir à l’aération des arômes de boites à épices ( dont des notes de poivre)et de cassis, et des notes d’élevage en retrait, beaucoup de sève dans une bouche parfaitement structurée, à la trame tannique serrée donnant de la densité en milieu de bouche, les fruits mûrs s’associent aux épices , dans une finale persistante, d’une bonne intensité, rehaussé par une acidité impeccable qui confert  beaucoup de fraîcheur au vin.  Les 20% de petit Verdot apportent de la complexité et de la structure pour un vin moins facile d’accès dans sa jeunesse. Noté 16

Sénejac : Cuvée Karolus 2004

La robe est profonde, presque noire, au centre du verre, avec des reflets de couleur violine à sanguine, le nez, d’une bonne intensité est séduisant avec des arômes de fruits noirs (cassis dominant), d’épices, de violettes , et des notes de café et de chêne, en arrière plan, la bouche est riche, avec des tannins élégants, serrés, au toucher velouté, qui donnent une sensation de moelleux dans un milieu de bouche plein et charnu, aux fruits d’un belle intensité, la longue finale, bien dessinée, aux saveurs de fruits mûrs, et d’épices (douces)variées est séduisante, équilibrée et distinguée. Noté : 16,5