Magazine Côté Femmes

spaghetti con aglio e olio

Par Nolly Shuor
 Excellente, malgré la "pauvreté" de ses ingrédients.
Pour 4 personnes
400 gr de spaghetti
deux ou trois gousses d'ail écrasées
poivre moulu
1 dcl d'huile d'olive.
Pendant que les spaghetti cuisent, on fait chauffer de l'huile dans une
poêle et y ajoute l'ail et le poivre moulu au dernier moment.
Quand l'ail est doré (pas brûlé), on l'enlève.
Les spaghetti cuits al dente sont versés dans un plat, on verse l'huile
bouillante sur les pâtes et on mélange bien.
Variantes :
On peut ajouter un petit piment oiseau sec en même temps que l'ail (et
on le retire également dès que l'ail a blondi).
Pesonnellement, j'accompagne ce plat d'un peu de parmesan (rapé au
dernier moment, évidemment).

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