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Vendanges au Château Cornélie

Par Daniel Sériot

Les vendanges des Merlots se sont terminées hier au Château Cornélie. Je suis allé goûter quelques jus qui n'avaient pas encore fini leur fermentation alcoolique. Malgré la présence de levures, qui rendaient la dégustation difficile, la qualité des fruits est pleine de promesses. J'ai eu la possibilité de regoûter le millésime 2006 sur fûts, l' élevage a permis d'arrondir et d'enrober les tannins, et laisse entrevoir un vin de qualité supérieur à 2005, je vous en reparlerai.

Voici quelques photos ( égrappage manuel des derniers Merlots, pigeage sur cuve bois en fermentation ) . C'est très Rive Droite, ces expérimentations!!!

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