Fondant carottes chocolat

Les carottes ne sont que  peu perceptibles au visuel, elles donnent juste un léger croquant au gâteau.

Ingrédients pour 6 personnes

•     2 oeufs
•     100g de cassonade
•     200g de chocolat noir + 6 carrés
•     50g de beurre
•     80g de farine
•     2 carottes
  + 500ml de crème anglaise

Préparation:

Eplucher les carottes, et les mixer crues dans un robot hacheur (à défaut les râper finement). Mettre le chocolat en morceaux à fondre avec le beurre au micro_ondes pendant 1min30. 

Battre les oeufs avec le sucre dans un saladier. 

Mélanger le mélange choco-beurre au mélange oeuf-sucre. Incorporer les farine puis les carrotes, bien mélanger.

Verser dans des petits moules à muffins ou dans un moule beurré-fariné avec les deux tiers de la pâte. déposer les carrés de chocolat et recouvrir du dernier tiers.

Cuire 18 minutes à 180°C pour les moules individuels et 30 minutes pour un moule grand format. Je conseille vivement d'accompagner ce dessert de crème anglaise.