Magazine Cuisine

Lemon Curd (recette n°2)

Par Guillaumette57

D'abord, c'est quoi du Lemon Curd?
C'est une préparation d'aspect crémeux composée d'oeufs entiers, de beurre, de sucre, de jus et de zestes de citrons râpés.

Pour un pot de Lemon Curd
:
- 2 gros citrons ou 3 moyens non traités
- 250 g de sucre
- 50 g de beurre
- 3 oeufs entiers
- 2 gr d'agar-agar ou une feuille de gélatine (3 g)

Lemon Curd (recette n°2)

1 - Râper la peau des citrons après les avoir bien nettoyés.
2 - Presser le jus des citrons et casser les oeufs.
3 - Peser le sucre et détendre la feuille de gélatine dans de l'eau froide ou l'agar agar.
4 - Détailler le beurre en parcelles.

Lemon Curd (recette n°2)
5 - Mettre tous ces ingrédients dans une casserole si vous utilisez de l'agar-agar car il se dilue à froid.
En revanche, si vous utilisez de la gélatine, faites un peu chauffer le mélange tout en remuant et seulement après ajouter la feuille de gélatine essorée. 
6 - Porter sur le feu doux jusqu'à épaississement.
Lemon Curd (recette n°2)
7 - Verser dans un pot en verre.
Vous pouvez le déguster sur des toasts ou des sablés citron avec un thé à l'orange, en garniture de financier, sur une petite brioche ou un fond de pâte sablée cuite à blanc. 
C'est divin!
Lemon Curd (recette n°2)

Vous pourriez être intéressé par :

Retour à La Une de Logo Paperblog

Ces articles peuvent vous intéresser :

  • Lemon curd

    Lemon curd

    Rien d'original bien sûr, c'est un classique. Mais c'est la version que je fais régulièrement depuis plus d'un an et dont je ne pense plus changer la... Lire la suite

    Par  Alba54
    CUISINE, RECETTES, RECETTES SUCRÉES
  • Lemon Curd

    Lemon Curd

    Informations générales :Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 5 minutesIngrédients :3 citrons non traités3 œufs150 grammes de sucre en poudre1 1/... Lire la suite

    Par  Poulette2906
    CUISINE, RECETTES
  • Cupcakes lemon curd pour fondre de plaisir

    Cupcakes lemon curd pour fondre plaisir

    Toutes les bonnes choses ont toujours une fin et après des vacances bien longues , ensoleillées , animées .... me voici de retour à Copenhague pour une... Lire la suite

    Par  Nanoud
    CUISINE, RECETTES
  • Tartelettes de crumpets au chocolat / cassis ou lemon curd

    Tartelettes crumpets chocolat cassis lemon curd

    Encore une idée avec des produits anglais. N'ayant pas envie de manger les crumpets simplement tartinés de choses et d'autres (bien que ça soit délicieux),... Lire la suite

    Par  Amourdessaveurs
    CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE
  • ≈ glace au yaourt et lemon curd ≈

    glace yaourt lemon curd

    Vous aimez le lemon curd ? Moi j'adore ! En fond de tarte, sur des tartines, en crèmes, mélangé à du mascarpone pour napper des gâteaux ... et ici en... Lire la suite

    Par  Christlor
    CUISINE, RECETTES
  • Orange curd (crème à l'orange)

    Orange curd (crème l'orange)

    Voici une délicieuse recette d'orange curd. On peut s'en servir pour garnir des tartes, des gâteaux, ou le manger sur des tartines. Lire la suite

    Par  Mamzelleeva
    CUISINE, RECETTES
  • Gâteau roulé au chocolat à l'orange curd

    Gâteau roulé chocolat l'orange curd

    Voilà comment j'ai utilisé mon orange curd. La prochaine fois, je m'en servirais pour garnir des macarons. Cette recette est vraiment rapide, c'est parfait... Lire la suite

    Par  Mamzelleeva
    CUISINE, RECETTES, RECETTES SUCRÉES

A propos de l’auteur


Guillaumette57 271 partages Voir son profil
Voir son blog

l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte