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Cupcakes à la noisette glacés au chocolat, éclats de caramel et pralin ou au beurre de cacahuètes

Par Sabrina

Joyeux anniversaire petite soeur ! Voilà des cupcakes gourmands comme tu les aimes ;)

Après être passée chez Candy Cookie Boulevard à Lyon, j'ai voulu refaire des cupcakes (ça faisait longtemps ! ), et qui plus est, des cupcakes ultra gourmands comme ceux que l'on trouve dans ce sympathique endroit.


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Ingrédients (pour 8 cupcakes)
¾ tasse de farine (100g)
½ tasse de poudre de noisette (60g)
1,5 cc de levure chimique
½ cc de sel (je n'en ai pas mis car j'ai utilisé du beurre salé)
57g de beurre mou (salé pour moi)
½ à ¾ tasse de sucre de canne (100 à 150g) (avec 125g c'est parfait selon nous)
1 oeuf
½ tasse de crème liquide légère (120ml)

Glaçage
Pâte à tartiner au chocolat et éclats de caramel + pralin maison
ou
Beurre de cacahuètes + chunks (grosses pépites de chocolat)
Préparation
1. Préchauffez le four à 180°C. Placez des caissettes en papier dans vos moules à muffins.
2. Mélangez la farine, la levure et le sel et réservez.
3. Battez au robot le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et clair. Ajoutez l'oeuf et mélangez bien. Puis, incorporez en alternance la farine, la poudre de noisettes et la crème liquide.
4. Remplissez vos caissettes en papier aux trois-quarts et enfournez pour 20 à 25 minutes.
5. Une fois les cupcakes refroidis, glacez-les de pâte à tartiner ou de beurre de cacahuètes puis parsemez de pralin ou de pépites de chocolat.

Conseils
Voici un tableau assez bien fait sur les équivalences poids/volume (clic).

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