Moussaka a la facon de maman

Pour : 4 personnes
Préparation : 1 heure 30 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients :

- 8 aubergines moyennes
- 500 gr de sauce bolognaise
- 1 l de sauce béchamel liquide
- 200 gr de mozzarella râpée
- du gruyère râpé
- un peu de beurre
Préparation :

- La veille : préparez une sauce bolognaise de 500 gr (voir la recette ici).

- Lavez, séchez et coupez le pédoncules des aubergines et puis, coupez-les en rondelles de +/- 7 mm.

- Dans une poêle faites chauffez de l'huile (+/- 1 bon cm), et faites-y frire les rondelles d'aubergines (elles doivent-être bien dorées),

puis égouttez-les sur du papier absorbant.
- Au moment de servir : Préchauffez le four sur 200 ° C (Th. 7-8).
- Pendant ce temps : faites une béchamel d'un litre (voir la recette ici).

- Dans un plat allant au four, mettre un peu de sauce bolognaise,

ensuite une couche d'aubergines, 

puis une couche de sauce béchamel, 

parsemée de fromage mozzarella râpée, puis recommencez jusqu'à épuisement de tous les ingrédients,

finir par de la sauce béchamel et parsemée de gruyère râpée et de quelques noix de beurre. 
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à apparition d'une belle croûte dorée.
- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appètit.
Accompagnement :

- Servir avec de la baguette ou des miches.
Vin conseillé :
- Domaine la Noria Chusclan - Côtes du Rhône Villages A.O.C 2007 (Carrefour).