Je suis fan des brioches de Paprikas. Après les étoiles aux abricots ( à refaire) le pain au cacao, cette recette ou encore ses délicieux pains viennois , j'ai eu envie d'essayer ses brioches à la noisette (La turquie est le premier producteur mondial de ce fruit sec et c'est vrai que les noisettes turques sont délicieuses).
Les ingrédients ( pour 10 brioches)
- 300 g de farine
- 50 g de noisettes en poudre
- 1 oeuf
- 5 cl d'huile
- 50 g de sucre en poudre
- 5 g de levure lyophilisée
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf battu
-du sucre en grain
- 14 cl de lait tiède
- 1 pincée de levure chimique
La recette en images
1. Délayer la levure avec 2 càs du lait. Réserver.
2. Dans un saladier, tamiser la farine avec la levure chimique, le sucre vanillé et le sel.
3. Ajouter le sucre en poudre et les noisettes en poudre.
4. Faire un puit dansd la farine. Y verser le mélange levure+ lait, l'oeuf, l'huile et le reste du lait.
5. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte molle. Pétrir 10 minutes comme pour une pâte à pain , la pâte est assez collante.
6. Mettre la pâte dans un saladier propre recouvert de film alimentaire et laisser doubler de volume dans un endroit chaud ( 1h 20 pour moi ).
7. Dégazer la pâte. diviser la pâte en 10 morceaux de 60 g et former des boules. Les poser sur du papier de cuisson en les espaçant.
8. Faire des entailles sur chaque brioche. Laisser lever une heure.
9. Badigeonner d' oeuf battu et saupoudrer de sucre en grain. Faire cuire entre 15 et 20 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
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