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Isabelle fait déguster, à Jo Pithon, ses vins à l'aveugle

Par Daniel Sériot

Jo Pithon vient à Hellemmes pour proposer dans le cadre d'une manifestation musicale organisée par l'Ecole de Musique ses dernières cuvées. Contraintes professionnelles obligent, j'arrive très en retard. Mes verres m'attendent donc... et j'ai grand plaisir à pouvoir les déguster pendant que se produisent les musiciens. Pas le choix, je suis obligée de les appeler verre 1, verre 2, verre 3.. verre 3!!!

Et de les soumettre en dégustation à l'aveugle à Jo à l'issue du concert!!!

Voici mes commentaires

Verre n°1 

Un vin qui exhale une belle sanguinité par delà des notes de cerises.

La bouche confirme les notes sanguines, de fourrure et de marinade. Elle apporte des goûts de fruits secs, et quelques amertumes. La tannins sont bien agencés, car polis et bien menés du début jusque la finale, aux expressions rémanentes amères. L'acidité apporte beaucoup de fraîcheur dans cette fin de bouche qui s'est voulue dès l'attaque vive et dynamisée.

Verre n°2 

Le nez bien qu'animal est davantage sur le fruit que le précédent.

La bouche est plus subtile de fruits. L'acidité marque le milieu de bouche avec une réelle puissance, et la finale exprime assez les notes d'élevage par des saveurs de fruits secs et de noisettes grillées.

Verre n°3 

Belles épices, dont la cardamome, sur des flaveurs de fruits jaunes (mirabelle, prune) et à noyau.

La bouche est d'une belle vivacité gustative, au bouquet impressif de pêche jaune, de noisette et d'amande amère.

Finale longuement savoureuse pour clore un véritable plaisir de dégustation.

Verre n°4 

Le nez s'appuie essentiellement sur les agrumes, la poire et l'eau de vie de poire. Il est aussi quelques fraîcheurs mentholées.

La bouche d'une belle rondeur est d'un joli maintien, doté du goût de fenouil, d'épices également et la finale complexifie la polyphonie des saveurs sur des allonges doucereuses et rafraîchissantes de l'anisade, de l'amaretto. Superbe vin, bien étoffé, expressif et dense

Jo est performant : il les reconnaît tous!

Verdict : verre n°1 = Les Graviers, 2008, Bourgueil

(sur argilo-calcaire)

verre n°2 = La Fresnaye 2008, Anjou Rouge

verre n°3 = la Fresnaye 2008, Anjou Blanc

verre n°4 = Les Treilles2008, Anjou Blanc

530

Isabelle


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