Magazine Cuisine

Diaporama des photos et mondial des Arts Sucrés

Par Lalettregourmande @Lettregourmande

Comme je vous le disais avant hier, Le mondial des Arts sucrés s'est tenu du 6 au 10 arts sucrés 1Mars dernier au Parc des Expositions de Villepinte dans le 95, lors du Salon Mondial de  La boulangerie pâtisserie.


Le principe: des équipes obligatoirement mixtes de 2 pâtissiers ont 21h (7h *3jours) pour réaliser des éléments imposés par le jury. Pas moins de 11 équipes de nationalités différentes (Russie, Japon, Mexique, Suisse, Ukraine, Irlande, Maroc, France etc...) se sont affrontés et on été noté par 22 jurys: 2 de chaque nationalité représentée au sein de l'épreuve.


Les figures imposées cette année (en 2008, les épreuves étaient complètement différentes mais tout aussi variées :

  • 1 Pièce en pastillage
  • 1 Pièce en sucre
  • 3 Petits fours frais (1 tartelette, 1 pâte à choux et 1 libre)
  • 1 Trilogie à la pistache (1 entremets + 1 petit gâteau + 1 petit four)
  • 3 Bonbons chocolat (1 ganache fruit + 1 praliné + 1 libre)
  • 1 Pièce en chocolat
  • 1 Dessert à l'assiette accompagné de sa petite verrine (présentée dans l'assiette)

arts sucrés 2
En toute franchise, je ne m'attendais pas à une telle ambiance. J'habite non loin du Parc des Princes et croyez moi si je vous dis que les supporters présents n'avaient rien à envier à ceux du PSG: drapeaux, tambours, maquillages, perruques enfin bref... la totale quoi !!!
Les pâtissiers cuisinent dans une cuisine délimitée mais complètement ouverte au public et des caméras retranscrivent en direct des images de ce qui se passe sur chaque plan de travail. A cela on ajoute des animateurs avec un micro casque à la Madonna pour les commentaires et les explications. Le tour est joué: c'est parti pour un marathon en cuisine.
On se laisse très vite prendre au jeu.


Le dimanche matin: un grand tour et un petit dej au Hall boulangerie Artisanale.
L'après midi ? Gouter chez Valrhona et petite glace italienne... A se frapper la tête par terre, mais inutile de le préciser.

arts sucrés 3

Mon grand drame: je ne sais pas qui a gagné, ni avec quel préparation. La remise des prix a eu lieu lundi 8 mars et moi, je lundi, je bosse, comme beaucoup de monde...
Le rendez vous est pris pour Mars 2012 !


Je vous laisse quelques photos... ça vaudra plus que tout ce que je pourrais dire !

Enjoy !


Retour à La Une de Logo Paperblog

A propos de l’auteur


Lalettregourmande 4147 partages Voir son profil
Voir son blog

l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte