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Bordeaux 2004 chez IVV (2)

Par Daniel Sériot

Les bouteilles sont servies , cachées par une chaussette. Le nom de la propriété n’ est dévoilé, qu’ après que chaque dégustateur ait pris des notes et  ait évalué le vin. Les vins commentés dans cette série ( 3 vins de la rive gauche) ont des signatures assez différentes, avec une tendance très rive droite, pour le vin d’appellation Médoc, aidé en cela par un pourcentage de merlot assez élevé ( plus de 40%)

Vin n ° 4 Saint Estèphe  Cos d’Estournel   2004

La robe est assez foncée avec des reflets de couleur pourpre, le nez d’une bonne intensité laisse apparaître des arômes de fruits mûrs : cassis, et cerises un peu épicés, notes de café un peu grillé, la bouche est construite de façon un peu longiligne , le grain tannique est un peu ferme, sans grande élégance , les fruits sont mûrs, mais sans beaucoup d’éclats, la finale est fraîche, mais manque d’allonge, et l’élevage ressort, un vin qui ne semble pas vraiment en place actuellement  Noté 15

Vin n ° 5  Médoc  Les Grands Chênes 2004

La robe est foncée, presque noire au centre du verre, avec un fin liseré de couleur violine, le nez est intense ,mais assez frais , avec des parfums de fruits noirs ( cassis, myrtilles et burlat ), d’épices variées ( plutôt douces), et en retrait des notes de café un peu torréfié, la bouche est sphérique, construite tout en largeur , avec des rondeurs, c’est plein, ample, avec du volume dans un milieu de bouche  aux belles saveurs de fruits bien mûrs, l’acidité présente donne un bon équilibre à la finale d’une bonne intensité, persistante , parfumée, avec un élevage en retrait, (petite note de sucre en ultime sensation)  Noté 16   

Vin n ° 6 Pessac- Léognan : Domaine de Chevalier  2004

La robe est assez colorée, avec des teintes pourpres à sanguine , le nez est frais et mûr, avec des arômes de cerises, et un peu de cassis, finement épicés, et de discrètes notes de café un peu grillé, la bouche est élégante , mais stricte, même un peu austère, ce qui fait penser à certains dégustateurs que les maturités sont un peu justes, ce n'est pas, bien sûr, la conception du consultant.La trame tannique est assez fine, sans aspérité , la finale est longiligne ,fraîche, les fruits sont un peu discrets, mais l’équilibre est là. Un vin un peu fermé , comme souvent dans sa jeunesse. Noté  15


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