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Papillotes de poisson au chou pak-choï

Par Kayababouch
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Papillotes de poisson au chou pak-choï
Direction la Birmanie afin de déguster ce délicieux plat de poisson, les enfants ont apprécié le petit goût assez doux du pak-choï et ils n'ont donc pas rechigné à tout manger !!!
Pour 4 personnes, il vous faut:
8 morceaux de cabillaud
1 chou pak-choï
2 oignons
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de lait de coco
1 cuillère à soupe de farine de riz
1 pincée de piment en poudre (doux pour moi à cause des enfants)
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre moulu
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 petit bouquet de coriandre
Saupoudrez chaque morceau de cabillaud d'un mélange de sel, poivre et curcuma.
Pelez les oignons et les gousses d'ail. Mixez-les en ajoutant le gingembre, le lait de coco, l'huile de sésame et la farine de riz. Mixez jusqu'à l'obtention d'une purée puis étalez celle-ci sur les morceaux de poisson.
Retirez les grosses côtes des feuilles du chou et préparez 8 feuilles d'aluminium.
Sur chaque feuille, placez une feuille de chou, puis posez dessus un morceau de poisson. Parsemez de coriandre puis repliez les feuilles d'aluminium.
Faites cuire les papillotes 20 minutes à la vapeur. Servez 2 papillotes par convive avec un peu de riz blanc.
Papillotes de poisson au chou pak-choï

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