Clafoutis aux pommes & au chocolat blanc

On se croirait en mars, j'ai ressorti les sous pulls et manteaux que j'avais soigneusement plié au fond des armoires !!! Un temps et des températures qui ne nous donne pas envie de préparer des glaces... Un petit goûter réconfortant, juste tiède, voilà qui est le bienvenu avec un temps pareil, accompagné d'un bon petit café ou d'un grand verre de thé.

Ingrédients (pour 8 personnes)

4 pommes

2 oeufs entiers+1 jaune

20cl de crème liquide

30cm de lait entier

50g de chocolat blanc

1 sachet de sucre vanillé

5g de beurre

100g de sucre

60g de maïzena

Préchauffez le four à 180°c.

Faites fondre le beurre dans une poêle anti adhésive et faites y revenir les pommes en remuant. Quand elles commencent à dorer, saupoudrez les de sucre vanillé, remuez et laissez les dorer sur toutes les faces. Disposez les en couche uniforme au fond d'un plat.

Dans un saladier, mélangez la maïzena et le sucre. Ajoutez les oeufs et le jaune, mélangez soigneusement jusqu'à ce que l'ensemble soit bien homogène.

Ajoutez la crème liquide et le lait et fouettez vigoureusement pour que la préparation soit lisse (j'utilise un batteur électrique).

Découpez le chocolat blanc en petits carrés et dispersez les au milieu des pommes. Arrosez de préparation aux oeufs et enfournez pour au moins 45mn. Le dessus du clafoutis doit être doré.

Laissez le tiédir avant de servir.

Le clafoutis se sert souvent tiède, personnellement je préfère celui-ci froid quand les carreaux de chocolat ont repris un peu de croquant.

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