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Primeurs 2009 : Synthèse du millésime (1)

Par Daniel Sériot

&

Synthèse du millésime 2009

Le millésime 2009 restera dans les annales de Bordeaux, comme un des meilleurs millésimes, jamais produits, de l’époque moderne, à l’instar de 2005 et de 1982, dont la réussite globale paraît moindre, encore faut-il l’analyser à l’aune des connaissances œnologiques, et des pratiques culturales, en vigueur au début des années 1980.

Les réussites sont remarquables pour les liquoreux et les vins rouges.

Les Vins Rouges

La rive gauche

Les Cabernets Sauvignons offrent des maturités rarement atteintes. Les propriétés ont élaboré, de ce fait, des vins à très fortes proportions de Cabernets Sauvignons. Les Merlot, bien mûrs, gorgés de sucre, ont conduit à produire des vins riches en alcool, qui ont été peu sollicités dans les assemblages.

Les vins ont des profils aromatiques nets et intenses, des trames tannique au toucher velouté, parfois même fondant, les équilibres sont excellents dans les vins réussis, avec des acidités gustatives bien dosées qui donnent de la fraîcheur aux vins, moins vifs que de nombreux 2005, mais avec plus d’harmonie, et de plaisir immédiat dans ce millésime 2009.

La rive droite

Le principal handicap, c’est la richesse, plus ou moins élevée, en sucre des Merlots, en fonction des dates de vendanges, ce qui donne des vins sérieusement dotés en alcool. L’équilibre général a été plus difficile à trouver qu’en rive gauche. La grêle de la mi-mai 2009  a contraint les châteaux, les plus touchés, à un travail très soigné à la vigne, et à un tri drastique lors de la vendange. La fenêtre des vendanges a été plutôt étroite, pour cueillir des raisins à parfaite maturité, c'est-à-dire, ni pas assez mûrs, ni trop mûrs.

Les terroirs précoces(Pomerol) ont été favorables à l’élaboration de grands à très grands vins, voire exceptionnels. Les propriétés mieux dotées en Cabernet franc ont produit des vins plus frais. Le plateau argilo-calcaire de Saint Emilion a favorisé la naissance de très grands vins, parfois somptueux dont quelques-uns seront supérieurs aux 2005, à la fin d’un élevage bien mené.

A suivre…

Daniel


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