Magazine Cuisine

Des Vins du Rhône Nord 2001 chez les DAB'S ( 5)

Par Daniel Sériot

Je n’avais que ponctuellement dégusté des vins de l’appellation Cornas, j’ai donc eu l’occasion de regarder de près leur construction lors de cette dégustation, ils sortent du lot par leur puissance constitutive, et par une épaisse trame tannique, sans rusticité, mais pouvait-il en être autrement, de par la qualité des vins présentés ici ? J’ai goûté trois fois le Cornas Reynard d’Allemand et toujours avec beaucoup de plaisir, et j’avoue que ma note, sur cette dégustation aurait du être un peu plus élevée, c’est un style de vin que j’aime.

Vin n ° 9 Saint Joseph Monteillet  Fortior  2001

La couleur est normale, avec des reflets pourpres à rubis, le nez est fin et avenant : épices variées, avec une rémanence poivrée, fruits rouges et notes florales, la bouche est assez tendre, les tannins sont assez bien enrobés, le milieu manque un peu d’envergure, sans être faible, la finale, de longueur normale, laisse percevoir une acidité un peu vive, sans mettre en valeurs les fruits qui n’ont ni l’intensité, ni l’éclat de ceux des autres vins dégustés. Noté 14,5

Vin n ° 10 Cornas Reynard  Allemand  2001

La robe est profonde, saturée au cœur du verre, encore jeune, le nez un peu fermé finit par évoquer les épices à dominante de poivre, les pruneaux ,le cassis, les herbes méditerranéennes, l’attaque est sphérique, avec un vin qui laisse percevoir immédiatement la concentration, le milieu de bouche est gras et puissant , avec des tannins assez trapus au grains bien enveloppés, les fruit sont mûrs , expressifs et séduisants, la finale est persistante, opulente dans sa construction et ses saveurs, fraîche, très pleine, assez minérale, avec quelques notes d’élevage Noté 16+, et 17 au repas


Retour à La Une de Logo Paperblog

A propos de l’auteur


Daniel Sériot 20615 partages Voir son profil
Voir son blog

l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte

Dossier Paperblog

Magazines