Nous profitons des beaux jours pour cuisiner à l'extérieur et utiliser la plancha!
Pour ce plat, nous avons cuit en même temps la viande et son accompagnement: des galettes de polenta aux herbes et à la tomate, dont la recette suivra prochainement....
Cette recette peut être également cuite au barbecue.
Ingrédients pour 4 personnes:
1 filet mignon de porc
une douzaine de tranches très fines de poitrine fraîche
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de sauce de soja
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café bombée de Pimenton de la Vera (= paprika fumé)
des piques en bois
Préparation:
- Couper le filet mignon en tranches épaisses de 1.5 cm. Enrouler une tranche de poitrine autour de chaque médaillon et la maintenir avec 2 demi piques en bois.
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade. Badigeonner les médaillons de cette marinade à l'aide d'un pinceau. Filmer et réserver au frais au moins 2 heures.
- Saisir les médaillons sur la plancha bien chaude et préalablement huilée à l'huile d'olive. Compter 5 minutes de cuisson de chaque côté.
Accompagnement: Galettes de polenta aux herbes et à la tomate
recette à venir prochainement
Nos autres recettes à la plancha:
Brochettes de crevettes à l'ail et au piment
Dorade marinée au citron et au vin blanc
Et quelques photos de Champlitte by night.....
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