Restons en rive gauche...

J’ai ouvert récemment deux vins de la rive gauche : un vin de l’appellation Graves qui n’a pas été carafé, et un vin de l’appellation Haut Médoc, qui a été mis en carafe. Ces vins ont été goutés sur une durée de 48 heures. Le Haut Médoc (Château Cornélie) s’est révélé être à son optimum au bout de 24 heures, et l’est resté jusqu’au terme de la dégustation. Chantegrive a décliné légèrement en fin de dégustation. Les commentaires sont ceux des vins à leur meilleur niveau.

Graves Chantegrive 2001 (rouge)

La robe de couleur rubis à grenat est légèrement évoluée au bord du disque, Le nez est frais, avec un bouquet évoquant les cerises, le cassis, et les épices douces, avec un élevage fondu, mais manquant un peu de netteté. L’attaque est souple, avec une trame tannique assez fine, au tissus un peu lâche, le milieu de bouche, un léger ton au dessus, manque un peu de chair, la finale, à l’allonge modérée, est assez fruitée et légèrement épicée. Noté 13,5

Haut Médoc : Cornélie 2005

La robe est soutenue, avec des reflets de couleur pourpre à sanguine, le nez est frais, net et expressif, avec des arômes de cerises et de cassis écrasé, rehaussés de fines épices, avec des notes réglissées. L’élevage est quasiment intégré. Le vin offre une très bonne présence dès l’attaque, avec des tannins qui trame le vin avec énergie, assez fermes, mais enrobés par une chair bien formée, la structure tannique donne un bon volume et un corps bien charpenté dans un centre aux fruits mûrs expressifs et appétissants, la finale, persistante, un peu tannique, équilibrée, est fruitée (fruits salivants) et finement épicée. Noté 16

Daniel