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Spritz

Par Cocopassions

Je continue mes petites réalisations pour Noel avec ces Spritz. Ces petits gâteaux accompagnent, en Moselle, la veillée de Noël. Il existe autant de recettes que de familles. Celle-ci est une version sans levure chimique.

Spritz

 

spritz.jpg


- 250g farine tamisée
- 125g sucre en poudre
- 175g beurre ramolli
- 1 oeuf
- 60g poudre d'amandes
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d' extrait de vanille 

* Dans le bol du kitchenaid, déposer le beurre mou, la vanille, le sucre fin et le sel. Battre à l'aide du crochet "K"

* Ajouter la farine tamisée, la poudre d'amandes et l' oeuf. Battre à nouveau pour obtenir une pâte homogène.

*  Préchauffer le four à 180 °

* Passer la pâte dans une appareil à churros avec la douille spéciale spritz ou au hâchoir à viande (la poche à douille n'est pas du tout adéquate) et fin des formes en rond ou longs (6 à 7 cm)

* Cuire 9 à 10 mn

* Conserver jusqu'à 2 semaine dans une boîte en fer

Je vous laisse avec une sélection de recettes pour les fêtes

Terrine de foie gras au porto blanc

Terrine de foie gras aux épices

Capuccino de girolles

Caille désossée au sirop d'érable

Escalope de foie gras au fruits rouges et au spéculos

Escalope de foie gras au confit d'oignons et au Pineau rouge

Les recettes de Noix de Saint Jacques

Ris de veau à la crème et aux morilles

Ris de veau à la crème et aux girolles

Ris de veau à la crème et aux champignons

Ris de veau au miel

Ris de veau au gingembre et au miel

Tourte aux ris de veau et au madère

Millefeuille de pommes de terre aux cèpes et au foie gras

Ravioles à la truffe et au Porto blanc

Tatin de magrets de canard au foie gras

Gigue de chevreuil aux airelles

Tourte aux cuisses de grenouilles

Tourte au confit de canard et aux pommes


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