Chaussons indonésiens

Chaussons indonésiens

Je n’arrive plus à me souvenir d’où j’ai tiré cette recette. La pâte d’une recette indonésienne…  quant à la farce sûrement une inspiration. Voulant en avoir le coeur net, j’ai tapoté sur mon moteur de recherche habituel le titre de ma recette et… je n’ai rien trouvé. Je me décerne donc une médaille pour publier la première recette de « chaussons indonésiens ». Si j’avais deux minutes, je m’en serais fabriquée une virtuelle mais là entre la cuisine, les articles, les calendriers de l’Avent, le départ en vacances et … le reste, je manque de temps.

Par contre, vous pouvez toujours m’envoyer la vôtre ou votre propre recette de chaussons.

POUR 30 à 40 CHAUSSONS

LA PÂTE

Pétrir à la MAP ou à la main

• 450 g de farine
• 140 g de beurre
• 18 cl d’eau
• 1 c à c de sel
• 1 c à s de sucre

Laisser reposer 1/2 h

LA FARCE

Eplucher, couper et cuire 5 mn au micro-ondes

• 3 petites pommes de terre

Faire revenir à la poêle

• 2 oignons hachés
• 2 gousses d’ail hachées
• 350 g de steack haché
• 1 c à c de cumin
• 1/2 c à c de carvi
• 1/2 c à c de sumac
• 1 c à c de curry
• Sel, poivre, piment

FAçONNAGE

Etaler la pâte sur 2 mm d’épaisseur, découper des cercles de 8/10 cm de diamètre à l’emporte pièce.

Poser une cuillère à soupe bien remplie de farce sur un cercle, recouvrir d’un autre cercle, bien presser les bords.

CUISSON

1ère méthode : Dans l’huile bien chaude, 1 mn de chaque côté

2ème méthode : A four chaud, 200° (Th6/7) 12 mn

Les deux méthodes donnent un excellent résultat.

A consommer chauds ou tièdes et même froids pour ceux cuits au four.