A la recherche d'un vin pour une soirée à thème : "Vins faits par des femmes", je me rends à la Cave Au Bon Plaisir. Didier n'était pas là et c'est sur les conseils de Jean-Luc et Frèd que je repars avec deux bouteilles du DOMAINE D"AZAïS de Dominique Azaïs : la cuvée Sans Pépins et la Cuvée Mas Azaïs.
La première "Sans Pépins" est 100% cépage pinot noir, ce qui lui vaut d'être classée en vin de table.
La deuxième "Mas Azaïs" classée en Vin de Pays de la Haute Vallée de l'Orb est un assemblage de 40% Mourvèdre, 20% Pinot, 20% Grenache, 10% petit verdot, 10% Carignan.
Eh bien mes deux trouvailles ont fait un tabac lors de la dégustation : Sans Pépins étant le vin qui a le plus fait parler par ses deux aspects sudistes et nordistes....la finesse du pinot associée au soleil et la chaleur du Languedoc. Cela donne un vin frais, franc et très buvable plein de fruit dans lequel on retrouve toute la finesse du pinot noir.
La cuvée Mas Azaïs est dans la même veine avec plus de puissance, mais une puissance retenue et sans excès qui fait tout son charme : du fruit et des épices, de quoi se régaler et de faire de beaux accords à table.
Les prix sont très raisonnables.
Voici une photo des deux bouteilles prise dans ma cave dont je parlerai bientôt :
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble