Time's up : soupe de poulet au lait de coco et au gingembre

La course au vidage de placards continue. Après une attaque en règle du stock de poudre d'amande grâce à la réalisation des financiers aux asperges, mais aussi d'un sublime clafoutis aux cerises hier et de macarons aujourd'hui, j'ai fais d'une pierre trois coups ce soir en agressant à la fois un pot de pâte de piment, un gros morceau de gingembre et la dernière boite de lait de coco qui n'a pas pu profiter du temps délicieux des courges butternut.

Pour croiser tous ces paramètres, je me suis inspirée d'une recette de soupe de poulet au lait de coco et au gingembre de chez CuisineAZ.

Ingrédients
- 50 cl de lait de coco
- 3 blancs de poulets
- 3 ciboules
- jus d'un citron frais
- 1 c. à soupe d'huile
- sel, poivre
Émincer le piment. Tailler les blancs de poulet en lamelles. Rincer et émincer les ciboules. Faire chauffer l'huile dans une casserole et y mettre le gingembre et le piment à revenir une minute en remuant.
Ajouter les ciboules émincées et faire revenir 2 minutes. Verser le bouillon et le lait de coco et faire chauffer doucement en remuant régulièrement.
Aux premiers frémissements, ajouter délicatement les lamelles de poulet et poursuivre la cuisson 20 minutes sans laisser bouillir.
Au dernier moment, ajouter le jus de citron. Saler et poivrer.
Servir aussitôt décoré de basilic ou de ciboulette.

Variantes de l'Ingrédient manquant : 

- j'ai massacré toutes les proportions pour pouvoir finir ma boite de lait de coco et utiliser le plus de gigembre et de piment possible tout en essayant de survivre. Disons que c'était... relevé (heureusement d'ailleurs car j'ai oublié de saler).
- j'ai fait sans bouillon de poulet, juste avec de l'eau. Ca manquait un peu de goût... mais j'ai mis de l'oignon à la place des ciboules, ça console.
- on n'est pas encore très proche du vrai goût des plats thailandais ou sud-est asiatique en général. Je ne saurais dire ce qu'il manque : citronnelle ? basilic ? Le goût frais qui fait fizz et geezz dans la bouche est un peu absent.
- j'ai aussi ajouté quelques shiitakés séchés à la préparation, en même temps que le poulet, sans les réhydrater au préalable. Et ça se marie super bien avec le lait de coco.

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