Magazine Cuisine

Mardi 14 juin 2011 : Amuses Bouches - Risotto aux Haricots Blancs - Clafouti

Par Bouffedumardi

Salut les copains !!!
Comme d'hab on a un peu de retard sur les publications mais bon on se rattrape :)
Au menu ce soir un petit plateaux d'amuses bouches super facile à faire, un risotto et un bon clafouti à mamie (merci à elle pour la recette !!!!).
Bon app à vous.

Charlie

Amuses Bouches

P1080354

Salade de courgettes et pommes :

P1080362

1 courgette coupée en petits dés
1 oignon coupé en petits morceaux
1 pomme coupée en petits dés
1/2 botte d'estragon haché
huile de sésame
vinaigre de cidre
sirop d'érable
sel, poivre


Dans un saladier mélanger tout les ingrédients. Faire une sauce avec l'huile, le vinaigre.
Au moment de servir, saler e poivrer et mettre un trait de sirop d'érable dans la verrine.

Cuillères au haddock :

P1080359

1/2 filet de Haddock émincés en fines tranches
1 avocat coupé en petits dés
1 citron
fleurs de basilic ou de thym


Mettre à mariner les tranches de Haddock dans le citron pendant 1 heure au frigo.
Dans une cuillère, mettre une tranche de poisson et quelques cubes d'avocat, un trait de jus de citron. Décorer avec une fleur.
 

Figues farcies :

P1080361

12 figues sèches ouverte en 2
1 botte de basilic
2 tranches de jambon cru
1 morceau de parmesan
vinaigre balsamique

Sur la partie basse de la figue déposer quelques gouttes de vinaigre. Insérer dans la figue, une lamelle de jambon cru, une feuille de basilic et un copeau de parmesan.

Risotto aux Haricots Blancs

P1080367

Ingrédients pour 6 personnes :
300 g de haricots blancs cuits
400 g de riz arborio
Martini blanc
huile d'olive
1 gros oignon finement haché
3-4 branches de céleri haché
115 g de lard
2-3 gousse d'ail hachées
origan
1 L de bouillon de poule
115 g de parmesan râpé
sel poivre.

Écraser la moitié des haricots dans un mixer. Réserver le reste.
Dans une casserole faire dorer l'oignon et le céleri 2 min. Ajouter le lard, l'ail et l'origan et faire revenir 1 à 2 min. Ajouter le riz et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Mettre une rasade de Martini, laisser le riz l'absorber. Verser une louche de bouillon frémissant. Poursuivre la cuisson jusqu'à absorption. Continuer d'ajouter le bouillon louche par louche. Le risotto doit être onctueux et le riz tendre en restant ferme.
Ajouter la purée de haricots et les haricots entiers et la moitié du parmesan. Laisser à couvert hors du feux 1 min. Servir en saupoudrant de parmesan.

Clafouti

P1080378

Ingrédients :
130 g de farine
25 cL de lait
4 Oeufs
150 g de sucre
600 g de cerises dénoyautées
1 pincée de sel.

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients (sauf les fruits). Dans une tourtière beurrée, déposer environ 1/3 de la pâte et faire cuire au four (Th 8) pendant 2-3 minutes. Mettre les fruits et le reste de pâte dans la tourtière et enfourner pour 35 minutes environ.
Déguster tiéde.


Vous pourriez être intéressé par :

Retour à La Une de Logo Paperblog

Ces articles peuvent vous intéresser :

  • Power BI: 15 erreurs courantes chez les débutants (2 de 3)

    Power erreurs courantes chez débutants

    J’ai été la première à offrir des formations Power BI à Montréal (et longtemps la seule), de sorte que j’ai formé un nombre impressionnant d’usagers. Lire la suite

    Le 17 août 2018 par   Sopmar01
    INFORMATIQUE, LOGICIELS, ORDINATEURS
  • Spéculoos recette maison au thermomix

    Spéculoos recette maison thermomix

    , un délicieux biscuit pour votre gouter. facile à préparer chez vous, voila la recette du biscuit Spéculoos au thermomix. INGRÉDIENTS : 250 g de farine 150 g d... Lire la suite

    Le 17 août 2018 par   Nicole Michelin
    CUISINE, RECETTES
  • Tarte aux prunes avec Thermomix

    Parce que c’est le moment de l’année où on aime se faire plaisir, et en cuisine c’est dessert et cocktail, nous vous présentons la recette de la tarte aux prune... Lire la suite

    Le 17 août 2018 par   Sabine91
    CUISINE, RECETTES
  • Mug Cake Chocolat Coulant au thermomix

    Cake Chocolat Coulant thermomix

    , un délicieux dessert de chocolat pour vous. facile à préparer chez vous, voila la recette de ce mug chocolat au thermomix. INGRÉDIENTS : 65 g farine 40 g caca... Lire la suite

    Le 17 août 2018 par   Nicole Michelin
    CUISINE, RECETTES
  • Khalil, de Yasmina Khadra

    Khalil, Yasmina Khadra

    Les odieux attentats du vendredi 13 novembre 2015 à Paris resteront longtemps dans les mémoires. Le narrateur, Khalil, du dernier roman de Yasmina Khadra,... Lire la suite

    Le 17 août 2018 par   Francisrichard
    SOCIÉTÉ
  • Mug Cake Oreo au thermomix

    Cake Oreo thermomix

    , un délicieux dessert de crème oreo pour vous. facile à préparer chez vous, voila la recette de ce mug oreo au thermomix. INGRÉDIENTS : 4 c.à.s de farine 2... Lire la suite

    Le 17 août 2018 par   Nicole Michelin
    CUISINE, RECETTES
  • Une voix de Dragon Ball et Cowboy Bebop s’est éteinte

    voix Dragon Ball Cowboy Bebop s’est éteinte

    Triste nouvelle pour les fans d’anime… Selon le site japonais Natalie (via DBS France), Unsho Ishizuka, doubleur de Mr. Satan dans Dragon Ball Kai et... Lire la suite

    Le 17 août 2018 par   Linfotoutcourt
    CULTURE

A propos de l’auteur


Bouffedumardi 142 partages Voir son profil
Voir son blog

l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte

Magazines