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Dégustation à l'aveugle au Club Quinté Sens (4)

Par Daniel Sériot

Cette quatrième série va se révéler être d’excellente qualité.Les dégustateurs souffrent pour essayer de situer les vins, car la dégustation s’accompagne d’un petit exercice, ludique, de reconnaissance (au sens large), et la grande qualité des syrah australiennes, qui n’ont rien de vins compotés, trop extraits, et riches en alcool (perception), brouille les pistes, un grand bravo à Julien pour cette sélection de très haut niveau.

Coteaux du Languedoc : Domaine Peyre Rose : Syrah Léone  2002

La robe, est assez colorée,avec des reflets de couleur sanguine le nez est élégant et d’une bonne intensité ; épices ( dont le poivre) cassis écrasé, olive noire et une note de goudron, belle attaque fraîche, un vin séveux , élégant et concentré à la fois, des tannins bien travaillés ,mais pas mous, du peps , grâce à la bonne acidité présente dès le milieu de bouche, la finale est persistante, avec des fruits gourmands, d’une bonne fraîcheur, avec des notes poivrés en ultime sensation  Noté 17

Aucune sensation de dilution dans ce vin

Australie : Mac Laren Vale : Dead Arm : Syrah  2001

La robe est profonde, presque opaque, avec un liseré de couleur pourpre au bord du verre, le nez est intense et crémeux avec des arômes de fruits noirs bien mûrs (marmelade)des notes d’épice et de café, dès l’entrée en bouche c’est une sensation de gras, avec une masse tannique assez imposante mais les tannins sont superbement ciselés; un vin riche et puissant, avec une bonne  complexité aromatique, des saveurs de résine et d’olives noires s’ajoutent aux fruits noirs très mûrs mais pas confiturés, avec une fine acidité sous-jacente, qui s’installe dès le milieu de bouche  la finale est persistante,  intense, savoureuse, et d’un bel équilibre  Noté : 17,5


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