Tulipes de fraises fourrées au mascarpone et méli-mélo de fleurs

1 panier de 1,5 L de  fraises du Québec, équeutées 1 contenant de 275 g de fromage Mascarpone ½ tasse de crème à fouetter 3 c. à table de sucre
 

Variantes

• Aux agrumes

1 c. à table de préparation à trempette au citron 1 c. à table de liqueur de clémentine ou de Grand Marnier 1 c. à table de zeste d’orange fraîchement râpé pour décorer

• A la mangue

1 c. à table de vinaigrette mangue pimentée Méchant Mix ou préparation à trempette fruits exotiques 1 c. à table de sirop de gingembre «The ginger people» Gingembre confit ou papaye séchée ou fleur comestible pour décorer

•   Tiramisu

1 c. à table de cacao ou de préparation à trempette tiramisu
1 c. à table de liqueur Amaretto, congelée
1 c. à table de café fort de type espresso, refroidi 1 grain de café trempé dans le chocolat pour décorer  

• A la rose

1 c. à table de sirop de rose ou
1/2 c. à table de pétales de roses broyées D'Origina et 1/2 c. à thé de poudre de betteraves
Pétales de roses fraîches ou cristallisées pour décorer

•  A l'érable

2 c. à table de fondant d'érable ou de préparation à trempette érable et épices
Sucre d'érable pour la décoration

• A la menthe

1 c. à table de sirop de menthe ou de crème de menthe
Feuilles de menthe fraîche pour la décoration
A l’aide d’un couteau, couper les fraises en X jusqu’au fond. Les entrouvrir délicatement pour créer l’effet de pétales. Réserver au froid.
Mélanger le mascarpone à la crème jusqu’à ce que la texture soit crémeuse. Ajouter les ingrédients suivants selon la variante choisie et battre jusqu’à l’obtention de pics fermes.
Déposer la préparation dans une poche à douille étoilée. Farcir. Décorer. Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir.