Magazine Cuisine

°shopping°

Par Cendrine

Ma Lorraine Shopping List date un peu... de 2007 en fait! Bien qu'elle soit enrichie au fur et à mesure par vos commentaires (grand merci!), je pense qu'il est grand de refaire une petite mise à jour des adresses en Lorraine! Certaines n'existent plus, d'autres sont nées... il est vraiment urgent de faire le tri, de ranger et de dépoussiérer... Vous n'avez plus qu'à enrichir cette lorraine list avec vos coups de coeur, vos adresses...

°LE MATERIEL DE CUISINE°

  • On trouve de tout, du cercle à pâtisser au thermomètre à foie gras en passant par les moules souples professionnels et du matériel pour boucheries et charcuteries (des boyaux, hachoirs, pièces détachées pour hachoirs...) chez la Table aux Mille Façons (anciens établissements Stremler), 5 rue de l'arsenal à Metz.
  • Chez Métro bien sûr (équipement), rue du trou aux Serpents au Port de Metz pour le matériel, mais il faut une carte ou connaître quelqu'un qui en a une.
  • Conrard & Nau, rue du trou aux Serpents à Metz, juste en face du précédent, pour les contenants et vaisselles jetables, la déco pour la table, les sachets bonbon ou papier, les emballages en général... ouvert à tout public.
  • Pour les Vosgiens, l'O à la bouche à Epinal, 20 rue des petites boucheries. Je ne connais pas personnellement, c'est une info via un commentaire, on y trouve aussi des colorants, des arômes...

°LES GROSSISTES ALIMENTAIRES°

  • Chez Metro rue du trou aux Serpents au Port de Metz, si vous arrivez à dénicher la carte (encore plus difficile à trouver que celle de Métro équipement). On peut payer en cash ou par carte bancaire, même si cette dernière ne correspond pas au nom figurant sur la carte "client".
  • Il y a aussi La Provençale au Luxembourg, pas besoin d’inscription au registre du commerce français… l’avantage c’est la TVA, moindre qu’en France ! Par contre paiement en cash seulement, pas de cartes bancaires!

°POUR LA PATISSERIE°

  • Pour tout ce qui touche à la pâtisserie, c'est DGF, 2 r Gustave Nordon à Malzéville. On y trouve tous les ingrédients pour la pâtisserie et quelques ustensiles et matériels de pro. En revanche, il faut faire sa liste avant en consultant leur site internet afin de maîtriser "la facture finale", car c'est un magasin sans prix...
  • Farines, colorants alimentaires, moules...... Au bon Meunier, 81 rue de Tivoli à Metz du mardi au vendredi de 9h à 12h30 et de 15h à 18h et le samedi de 9h à 13h.
  • De tout pour tout ce qui est boulangerie, viennoiserie ou pâtisserie, du chocolat, pralin, glucose, fondant et cie.... et aussi des décors de gâteau, du matériel de pâtisserie, des copeaux de caramel... c'est à la Maison de la boulangerie, au 10 rue des 4 églises à Nancy.

°LES FROMAGES FERMIERS°

  • Le samedi matin au marché de Metz. Directement du producteur au consommateur, mieux vaut s'y rendre assez tôt pour avoir du choix...ça part très vite. Les fromages de chèvre ou de vache frais avec ou sans herbes, avec ou sans poivre, les secs, les bûches, les 1/2 secs, les faisselles, on les trouve sur le marché de Metz le samedi matin chez Bettina Belloy, de la ferme de Bacourt. Les tommes de vache, le Souleuvre (type munster), les boutons de culotte, le lait, la crème, le pain, les farines à la ferme de la Souleuvre à Preny. En vente au marché le samedi matin et directement à la ferme.
  • Au marché couvert aussi, à la fromagerie Conrad, quelques fromages fermiers du coin et du méton pour faire soi-même la cancoillotte.

°LES PUREES D'OLEAGINEUX & GRAINES°
La purée d'amande blanche ou complète, le tahin, la purée de noisette, les graines à germer en mélange ou par espèces (alfafa), les céréales, le riz, les pâtes...

  • La Vie saine, dans la ZAC de Jouy aux Arches, avec un resto en self-service très sympa, buffet de salades avec tout un assortiment d'huiles, vinaigres et graines vendus en magasin.
  • BIOCOOP Les Jardins de L'Arc en Ciel, rue le Kem àTerville,
  • Coop éthique à Woippy,
  • La Vie Claire, boulevard de Trèves à Metz.

°LES FRUITS & LEGUMES EXOTIQUES°

  • Grand Frais - zac Sébastopol à Metz et zac de la Feltière à Fameck, pour les pistaches non salées, les pignons et tous les fruits et légumes frais exotiques ou non, de saison ou non... fruits secs, fruits confits, épicerie orientale.
  • Commentaire: Les supermarchés Delhaize au Luxembourg (à Alzingen et à Bertrange près du City concorde) ont aussi des produits un peu "différents". Au rayon légumes on y trouve de l'alfafa, et plein d'autres sortes de graines germées.

°LES PLANTES SECHEES°

  • Des plantes tisanières aux aromatiques en passant par les fleurs, on trouve de tout ou presque à la vieille Pharmacie Losson au 63 de la fournirue à METZ.
  • Dans tous les magasins bio cités plus haut, la Vie Claire, La vie Saine, BIOCOOP, Coop éthique....

°LES EPICES°

  • Commentaire: Epices à prix très intéressants (fenugrec, sumac, raz el anout.......), levure SAF chez Saveurs d'Orient au 87, route de Thionville, à Woippy.
  • Au Grand Frais aussi, on trouve de nombreuses épices en petites quantités (zac Sébastopol à Metz et zac de la Feltière à Fameck).
  • Epices et gourmets a fermé en 2009, mais ils sont toujours présents au marché de Metz le samedi matin, sur la place intérieure.
  • Asia Marché, en face du Grand frais de Borny, une épicerie asiatique où on trouve de nombreuses épices asiatiques.

°L'AGAR AGAR°

  • Commentaire: J'ai trouvé de l'agar agar au Cactus de la belle étoile route d'Arlon à Bertrange. Le rayon se situe juste à coté de la caisse 1, rayon diététique. Il est vendu en sachet de 10 gr au prix de 1,57 euros.
  • Au Grand Frais à Metz Borny, on en trouve depuis quelques mois.
  • Asia Marché, presqu'en face du précédent, une épicerie asiatique où on trouve de l'agar agar entre autre chose...


°LES VIANDES°

  • Au marché, un petit stand en extérieur, près de la porte centrale. Au menu en fonction de ce qui est "zigouillé" dans la semaine: du veau, du boeuf, du cochon, en morceaux ou transformé.
  • Commentaire: si vous allez directement à la ferme de la Souleuvre, vous trouverez du veau, voire commander un (demi) veau de lait (miiiammmm!!!)

°LES PRODUITS ASIATIQUES°

  • Produits frais, nouilles, quelques soba, condiments... Asia Marché presque en face de Grand Frais au 16 avenue de Sébastopol à METZ.
  • Ban Asia au 44 place Mazelle à Metz, une épicerie asiatique avec un peu de vaisselle ou matériel (panier bambou, théière...)

°LES PRODUITS ITALIENS°

  • SAFI au 22 rue du Général de Gaulle, au Ban Saint Martin près de Metz. On y trouve de la charcuterie à la coupe et très finement coupée comme en Italie, des pâtes de toutes les tailles et sortes, des fromages italiens, des vins... bref l'Italie dans quelques centaines de m²!


°LES THES°

  • Gourdon négoce de thé au 4 rue Grand Cerf à Metz, j'aime beaucoup leur Roibos et leur thé blanc à la pivoine.
  • Thés Mariages Frères, chez Thé au 8 rue d'Amerval à Nancy. Ils font également salon de thé et déjeuner à midi. Très jolie boutique.
  • Kawa-tea, place de Chambre à Metz. Je n'y suis jamais allée, mais c'est l'ancienne boutique Le vieux Nègre de la rue Tête d'or (nom devenu politiquement incorrect?), il y avait de très bons cafés en grains...

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