Visite chez Hervé et Anne Sigaut (Chambolle Musigny)

C'est une première puisque je n'avais jusqu'alors rencontré les vins de ce couple de vignerons qu'à la soirée "VIP" du dernier Salon des Vignerons Indépendants. Alléché par de beaux 2009 et une promesse de 2010 encore plus respectueux du fruit et de la finesse des vins, nous voilà donc en ce samedi matin dans le village de Chambolle-Musigny, sous un soleil qui cherche déjà à pointer au travers des nuages. Chambolle village, "Beaux Bruns" 2010 : un nez profond, structuré et très soyeux. La bouche est joliment dessinée, sur des tannins encore un peu anguleux. Finale montrant une astringence marquée, mais qui se fondra dans le temps. Bien ++ Chambolle Premier Cru les Fuées 2010 : le nez est subtil et très floral. Ca pinote de façon très agréable. En bouche, de la soie, de l'élégance et des tannins très fins. Finale longue et profonde, sur un registre d'élégance superlative. Très Bien ++ Chambolle Premier Cru les Chatelots 2010 : On monte doucement en puissance avec un nez plutôt minéral et corpulent, mais toujours cette trame soyeuse. En bouche, le vin possède un grain magique, une charge tannique élégante ... et qui finit par une tension qui a du caractère. Excellent Chambolle Premier Cru Les Noirots 2010 : Nez très sérieux, profond et d'une sève déjà affriolante. La bouche est toujours profonde, presque ronde, très vineuse. C'est mur, sur la réglisse et le cassis, frais sur les fruits rouges. Finale sur une amertume noble et suave. Excellent ++ Chambolle Premier Cru Les Sentiers 2010 : Un nez plus épicé et plus structuré que les précédents, sans toutefois masquer l'élégance du vin. La bouche est également plutôt sur un équilibre charpenté, presque atypique pour une appellation reconnue comme 'de soie et de dentelle'. Equilibre sur une belle acidité. Si les tannins sont encore un peu accrocheurs en finale, une aération de quelques minutes dans le verre vient tempérer ces impressions, avec un développement d'un soyeux très avenant. Garde longue (10 / 12 ans minimum) obligatoire. Aujourd'hui Très Bien ++ / Demain Excellent ++ Voilà, une belle découverte et une belle confirmation que ce domaine peut médiatiser et qui sait rester très sage au niveau de ses tarifs (ce qui devient de plus en plus rare). Bruno