Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,
Le mariage chocolat-poire est toujours un succès...
* Ingrédients:
- 4 poires
- 1 litre d'eau
- 100g de sucre
- Le jus d'un citron
- 2 cardamomes
- 300g de chocolat
- 120g de sucre
- 125g de beurre
- 3 jaunes d'oeufs
- 25 cl de lait
- 1 càs de cacao
Pour décorer:
- Chocolat blanc râpé
* Préparation:
- Peler les poires, les épépiner et les couper en deux.
- Mettre dans une casserole les poires avec 1 litre d'eau, 100g de sucre, le jus de citron et 1 cardamome.
- Cuire frémissement 10 min, puis égoutter et réserver.
- Dans une casserole, sur feu moyen, mettre le lait avec 1 cardamome.
- Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter le cacao. Verser le lait et bien mélanger. Mettre le tous sur feu doux en remuant jusqu'à obtention d'une crème anglaise.
- Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-Marie.
- Mélanger le chocolat fondu avec la crème anglaise. Verser la préparation dans un moule à cake tapissé de film alimentaire.
- Couper les poires en petits dès. Les disposer au dessus du moule et mélanger délicatement à l'aide d'une fourchette.
- Placer au frais toute la nuit. Puis le mettre 4 heures au congélateur avant de démouler.
- Décorer de chocolat blanc râpé.
Bessaha Oraha.