Confiture de fraise à la menthe

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

* Ingrédients:

- 1 kg de fraises

- 500g de sucre

- Le jus d'un citron

- 12 feuilles de menthe

* Préparation:

- Laver et équeuter les fraises, les couper en morceaux.

- Alterner les fraises en couche avec le sucre dans une grande terrine, couvrir avec un film alimentaire et laisser macérer 24 heures

- Au bout de ce temps, verser le compte tenu de la terrine dans une bassine à confiture, ajouter les feuilles de menthe hachée .

- Porter à ébullition sur feu moyen, puis réduire l'intensité  du feu et laisser cuire pendant 30 min en mélangeant de temps en temps.

- Ajouter le jus de citron tout en mélangeant et laisser sur doux pendant 4 minutes.

- Mettre aussitôt en pots ébouillantés et séchés.

- Couvrir à chaud et laisser refroidir complètement pot à l'envers.

- Ranger dans un endroit sec et frais à l'abri de la lumière et l'humidité.

Bessaha Oraha.