Médaillons de pommes de terre et semoule

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Je partage avec vous une nouvelle recette pour cuisiner la pomme de terre et combler les amateurs de ce légume riche en glucides et vitamines.

Recette extraite du magazine "La cuisine facile"

* Ingrédients:

- 350 g de pomme de terre farineuses cuites

- 5 échalotes

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 30 g de beurre

- 200 g d'épinards surgelés

- 130 g de fromage râpé

- Sel et poivre 

- Noix de muscade râpée

- 1 jaune d'oeuf

- 150 g de semoule

- Semoule pour le plan de travail

- un oeuf pour dorer

* Préparation:

- Peler les pommes de terre et les passer au presse-purée. Peler les échalotes et les émincer. Peler l'ail, le presser.

- Chauffer 20 g de beurre dans une poêle,y faire blondir l'échalote et l'oignon. Presser les épinards décongelés puis les ajouter dans la poêle, faire étuver pendant environ 3 minutes.

- Ajouter 50 g de fromage, saler, poivrer, ajouter de la muscade et laisser refroidir.

- Mélanger les pommes de terre avec le jaune d'oeuf et la semoule.

- Étaler un torchon propre sur le plan de travail, le saupoudrer de semoule et étaler la pâte en un rectangle de 20*25 cm d'environ. 1/2 cm d'épaisseur.

- Le badigeonner d'oeuf brouillé et étaler les épinards dessus.

- Enrouler en moyen du torchon et ligaturer comme un saucisson avec du fil de cuisine.

- Immerger ce boudin dans l'eau salée bouillante, laisser cuire pendant 30 minutes à feu très doux.

- Sortir le boudin de l'eau, enlever le torchon et découper en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur.

- Graisser un plat à gratin avec le reste de beurre, y disposer les tranches de roulades de pomme de terre aux épinards.

- Répartir le reste de fromage dessus, enfourner au four préchauffé à 180 °C et laisser dorer pendant 15 minutes.

- Servir les médaillons au choix avec une sauce tomates à l'ail.

Bessaha Oraha.