Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,
La forêt noire est un dessert classique à succès, j'ai pensé à la réaliser de façon différente mais sans modifier sa conception d'origine....
* Ingrédients:
Le biscuit:
- 3 oeufs
- 90 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 30 g de farine
- 2 càs de cacao en poudre
- 1 petite tasse de jus de griottes
Crème glacée au lait concentré non sucré
- 170 ml de lait concentré non sucré
- 75 g de sucre semoule
- 125 g de yaourt vanillé
Sauce cerises
- 250 g de cerises dénoyautées
- 60 g de sucre
- 60 g d'eau
- 1 càc de maïzena
Décoration:
- Des cerises noirs
- Copeaux de chocolat
- Sucre glace
* Préparation:
- Mettre le lait concentré non sucré dans le congélateur pendant 12 heures.
Le biscuit:
- Fouetter les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Ajouter délicatement la farine et le cacao.
- Verser la préparation sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 8 min.
- Laisser le biscuit refroidir puis couper 3 disques de 18 cm.
La sauce de cerise:
- Dans une casserole, mettre les cerises, le sucre sur feu moyen pendant 5 min.
- Mélanger l'eau avec maïzena, verser sur les cerises et bien mélanger jusqu'à obtention d'une sauce épaisse.
La crème glacée:
- Sortir le lait concentré du congélateur, le battre jusqu'à obtention d'une crème mousseuse. Ajouter petit à petit le sucre sans cesser de batte.
- Incorporer le yaourt et bien mélanger.
Montage:
- Poser le premier disque de biscuit dans un plat de service, imbiber de jus de griottes. Étaler une couche de crème glacée. Verser la sauce de cerises. Poser le second disque de biscuit par dessus et recommencer comme le premier.
- Déposer le dernier disque de biscuit, imbiber de sirop et recouvrir d'une couche de crème glacée.
- Placer au congélateur pendant 12 heures.
- Décorer la forêt noire de cerises, copeaux de chocolat et sucre glace.
Bessaha Oraha.
Jeu de briques
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