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Au Off de Vinexpo, les Vins Liquoreux du Monde, était présent le Château Pierre Bise, de Claude Papin, pour présenter son Quart de Chaume 2010, son Chaume 2011 et la Cuvée Les Rouannières 2011.
Cette propriété est située dans le Layon, à Beaulieu sur Layon, en Loire. Il s'agit d'un domaine familial.
Les vignes sont travaillées selon le principe d'une agriculture raisonnée. La famille ne recourt à un aucun pesticide.
Le Beaulieu Rouannières 2011 est un coteau du Layon Beaulieu.
Au nez, on respire de la confiture de coing, un joli bouquet floral.
La bouche est alerte, dynamique, dès l’entrée, empreinte du goût du l’amande et la finale est vive, dotée d’une belle fraicheur. Elle reprend les notes de coing décelées à l’olfaction.
Le Chaume 2011
Le nez est moins disert que le précédent, mais à la deuxième aération, il évoque les fruits secs.
La bouche est inversement, fort expressive. Des saveurs de fleurs séchées, de tisane et de fruits exotiques divers sur une matière onctueuse et fraîche tout à la fois.
Quarts de Chaume 2010
Le nez est puissamment floral : fleur d’amandier, fleurs d’acacia.
La bouche présente une palette complexe de fruits blancs confits, de fruits secs et se clôt sur de l’orange fraîche. Un vin dont les équilibres en sucre et en acidité apportent un maintien suave et frais qui se prolonge longtemps sur une finale fruitée et vive
Notes de Daniel
Domaine Pierre Bise
Les Rouannières 2011 : Coing, poire, notes florales et léger miel à l’olfaction et dans une bouche, pleine, veloutée, allongée, fraîche, et élancée. Noté : 15,5/16
Chaume 2011 : Nez élégant et expressif d’orange, de citron confits, de coing, miel et fines épices. La bouche est dense, serrée, pure, à l’aromatique expressive, belle allonge fraîche, soutenue, parfumée. Noté : 16,5
Quarts de Chaume 2010 : complexe à l’olfaction ( abricot, agrumes , confits, épices, miel), La bouche est onctueuse, très dense, ample, très aromatique. Longue finale, harmonieuse, fraîche, pure, complexe. Noté : 17
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble