Foie ,échalotes à la crème de balsamique à la mangue

une recette pour acomoder des tranches de foie 

pour 2 personnes

2 tranches de foie de génisse (ou de veau,agneau,porc)

2 échalotes finement émincées

2 càs de vinaigre de cidre

sel,poivre

2 càs de crème fraïche

4 càs de crème de balsamique à la mangue

dans une poêle,faire revenir les échalotes avec quelques pulvérisations d'huile

réserver

dans la même poêle,faire cuire les tranches de foie,saler,poivrer

réserver sur une assiette

déglacer la poêle au vinaigre de cidre,bien remuer pour décoller les sucs

ajouter la crème de balsamique 

remettre les échalotes et la crème fraîche,remuer et ajouter les tranches de foie pour les réchauffer avant de servir